Préparation

Laver les pommes de terre
Les trancher sans aller jusqu’au bout à l’aide de deux spatules en bois pour que les tranches soient rattachées entre elles
Disposer sur un plat à four

Faire fondre le beurre
Le mélanger avec l’huile d’olive
Badigeonner sur chaque pomme de terre
Saupoudrer d’herbes de provence

Enfourner 35 minutes à 200°

Pendant ce temps, couper la mozzarella en tranches
À la sortie du four, entre chaque tranche de pomme de terre, mettre une tranche de mozzarella ou une tranche de bacon en alternant

Enfourner 10 minutes toujours à 200°

Décorer avec un peu de ciboulette fraîche