plats familiaux
Poulet à l’espagnole
Le printemps pointe le bout de son nez, les soirées s’allongent et on rêve des plats d’été et des premiers barbecues, alors une petite recette qui rappelle les saveur de l’Espagne !
Poulet à l’espagnole
6 pers.
30 min. de préparation | 40 min. de cuisson
Ingrédients
7 hauts de cuisse de poulet
70g de chorizo
1,5 c. à café de paprika moulu
2 poivrons
1 oignon
2 gousses d’ail
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
800g de tomates concassée
feuilles de laurier
thym
150g d’olives vertes dénoyautées
une dizaine de tomates cerises
huile d’olive
sel
Préparation
Assaisonner les hauts de cuisses avec la moitié du paprika, un peu d’huile d’olive et du sel
Émincer les poivrons, les oignons et les gousses d'ail
Réserver
Couper le chorizo en petits dès
Les faire légèrement griller à la poêle
Réserver
Faire dorer les hauts de cuisse 3 min. par côté dans la poêle huilée
Réserver
Dans la même poêle, faire revenir les oignons, l’ail et les poivrons pendant cinq minutes
Ajouter le reste du paprika, le thym, les feuilles de laurier
Saler
Mélanger et continuer à faire revenir quelques minutes
Déglacer au vinaigre
Ajouter le concassé de tomate et les olives
Laisser mijoter quelques minutes
Dans un plat à four, verser la préparation, y poser les hauts de cuisse
Enfourner 30 minutes à 180°
Ajouter les tomates cerises et le chorizo grillé, et enfourner pour cinq minutes
À déguster avec des pommes de terres grenailles au four, ou de la semoule !
